Nombrada una de las 5 mujeres que más influyen en la tecnología en toda África, Ethel Cofie es empresaria, autora, conferenciante internacional y presidenta de consejos de administración.
Como empresaria, fundó y construyó una marca de consultoría panafricana llamada EDEL Technology Consulting, que se centra principalmente en el asesoramiento empresarial y de transformación digital a nivel directivo y C. 
EDEL Technology Consulting fue nombrada empresa de consultoría de TI del año por la industria de telecomunicaciones y TI en Ghana en 2017.
Su labor de apoyo al liderazgo femenino incluye Women in Tech Africa (WITA), el mayor grupo de grupo de mujeres en tecnología con miembros en más de 30 países africanos y la diáspora. En 2019, WITA fue 
galardonada con el Premio EQUALS de la ONU en Nueva York durante la semana de la Asamblea General de la ONU.
Es autora de su primer libro en 2020, «In Pursuit of the Gazelle: A Series of Essays on Technology Ecosystems in Africa», y sus artículos de opinión han aparecido en CNN, BBC y otros influyentes 
influyentes.
Es miembro de numerosos consejos de administración, entre ellos el de una de las mayores aseguradoras de África Occidental, y de empresas emergentes de fintech y logística en todo el Este y el Oeste de África. 
y de logística en África Oriental y Occidental. También preside el Consejo de Competencias del Sector de las TIC del Gobierno de Ghana. 
de Ghana, donde contrató y dirigió a un equipo de expertos para desarrollar el primer plan de estudios de IA de Ghana para universidades técnicas. 
Ethel forma parte del comité de inversiones de Old Mutual Ghana y participa en el comité de inversiones de un fondo de 31 millones de dólares destinado a la inversión en tecnologías de la información y la comunicación. 
de un fondo de 31 millones de dólares destinado a las mujeres.
En los últimos dos años ha sido citada en 10 artículos académicos.
Entre los premios que ha recibido figuran el Glitz Ghana Woman of the Year Technology Award y el reconocimiento como la más influyente de África en el ámbito de las TIC por CEO Global.